Cresce la voglia di sentirsi leggeri, mangiando sano ma con gusto, una tendenza che sta coinvolgendo anche la consegna di cibo a domicilio che richiede sempre più vegetariano, vegano e piatti bio. Il trend sta interessando tutta la penisola, a partire da Milano che rappresenta la città dove per prime prendono piede e si diffondono le nuove tendenze.
Il fenomeno del cibo healthy entra anche nell’ordinazione di cibo digitale, dunque, soprattutto per mangiare sano all’ora di pranzo. Rispetto all’anno precedente, gli ordini di piatti healthy richiesti su Just Eat azienda leader nel mercato dei servizi per ordinare pranzo e cena a domicilio, sono aumentati dell’86% con in cima alla classifica delle scelte le ricette a base di quinoa e soia come falafel e polpettine, molto richieste non solo da chi non mangia carne ma anche da chi desidera un pranzo sfizioso e digeribile, seguite da un ever green ormai sensibile alle trasformazioni, l’hamburger nel pane integrale, che sostituisce l’apporto proteico animale con verdure, cereali o legumi. Anche il dolce di fine pasto si muove in questa direzione, vedendo tra i più scelti tra le ordinazioni on-line due grandi classici come il tiramisù e la cheesecake diventare 100% vegan, senza latticini e con frutta di stagione. Della tendenza salutistica fanno parte frullati, centrifughe e infusi di frutta fresca, erbe o verdura cruda che, con la famosa caccia all’estratto di succo, è diventata una vera e propria moda per stare in forma.
Ma come ordinano gli italiani in pausa pranzo? Mediamente chi ordina takeaway lo fa per 3 persone, preferisce mangiare con i colleghi per commentare le novità del momento intorno alla tavola (51%) e solo il 21% consuma seduto davanti al pc tra una mail e l’altra.
Per rispondere a questo trend, inoltre Just Eat inserisce nuove categorie dedicate ai ristoranti vegan, bio e veg, raddoppiando rispetto all’anno passato la selezione di locali che mettono al centro della propria filosofia uno spirito healthy. Tra le ultime novità il sistema permette di applicare diversi filtri, singoli o in contemporanea, tra cui per esempio proprio la cucina healthy, vegana o vegetariana, e di selezionare in questo modo solo i locali in linea con le proprie esigenze alimentari. La possibilità di scelte multiple consente di valutare e confrontare più cucine nelle stesso momento, accontentando i gusti di tutti anche durante una cena tra amici con esigenze diverse, di gusto o di dieta alimentare.
