Un mix di cultura, sostenibilità gusto e tradizione: è l’innovazione che propone a Bologna il nuovo Ambasciatori. Il progetto è di librerie.coop, Eataly e Coop Adriatica, che si è aggiudicata il bando del Comune per la ristrutturazione, il restauro, la manutenzione e la gestione, per 12 anni, della struttura. La realizzazione è stato curata dall’architetto Paolo Lucchetta dello studio Retail Design, e realizzato da Coop Costruzioni con lo studio di ingegneria Tecnopolis. Complessivamente, ha richiesto un investimento di oltre 3,7 milioni di euro: 2,5 circa per la realizzazione dei lavori, oltre 1,2 per l’allestimento della libreria e delle aree per la ristorazione. In totale, la struttura si snoda su tre piani collegati da scale mobili e da un ascensore, e occupa 1.450 mq: 780 di libreria, 470 di spazi per la ristorazione, la vendita e la degustazione di cibi, 200 mq per spazi comuni e di incontro. Alle costruzioni preesistenti si è associato un impianto architettonico moderno, di forte impatto visivo e capace di rendere fruibili a più livelli gli spazi: la copertura è composta da una serie di capriate in tecnica mista ferro/legno, mentre le pavimentazioni utilizzano resine pregiate e legni ed essenze italiane. Mantenendo l’impianto del mercato urbano, l’ex Ambasciatori gode di luce naturale proveniente dalle facciate e dai grandi lucernai, che viene utilizzata insieme a impianti di illuminazione a basso consumo.
L'offerta in breve
L’assortimento della librerie.coop è composto da 50 mila titoli e 90 mila volumi ed è articolato in 9 macroaree, 40 settori, 326 sottosettori. Le proposte alimentari e la scelta dei cibi del bar caffetteria, dell’osteria e della vineria-birreria di Eataly, in linea con la filosofia generale del progetto, sono legate alle migliori tradizioni del territorio e italiane. Si possono inoltre acquistare piatti pronti da asporto e i principali ingredienti utilizzati per le ricette. Complessivamente, i clienti hanno a disposizione circa 100 coperti.
