Bonduelle, l’arte della cucina a base vegetale
Bonduelle Food Service, punto di riferimento nel mondo dei vegetali per il fuori casa, annuncia la nascita di Greenology, l’arte della cucina a base vegetale, progetto che promuove l’alimentazione vegetale nelle cucine professionali.
Con il...
Ami Poké, con l’aumento di capitale accelera lo sviluppo
La catena romana Ami Poké prevede di aprire 26 nuovi locali entro il 2024, anche grazie all'iniezione di liquidità dell'equity crowfunding su Mamacrowd (1,3 milioni di euro)
I Love Poke cambia look e location a Milano-via Filzi
I Love Poke ha riaperto uno dei suoi primi punti di vendita in una nuova location, più grande e vicina alla Stazione Centrale: previsto anche il dehors
Osservatorio Confimprese-EY, ristorazione e travel tornano a correre
L'Osservatorio Confimprese-EY registra nel mese di giugno 2022 sullo stesso mese 2020 ottimi incrementi per ristorazione (+11,4%) e "travel" (+65,5%)
Autogrill, la food court di Fiumicino fra conferme e novità
Fra le novità della food court Autogrill all'aeroporto di Roma Fiumicino, il nuovo concept Palma's, un secondo pdv Eataly e la pasticceria Sal De Riso
Impact Food, una nuova steak house tutta veggie e sostenibile
Impact Food debutta ai Parioli, a Roma, pilota di un prossimo sviluppo in franchising: un concetto 100% sostenibile, dal cibo plant based agli arredi
12oz arriva al Carrefour del centro commerciale Milanofiori
Il nuovo store 12oz nell'area caffetteria di Carrefour del Milanofiori (Assago) sviluppa 70 mq ed è il 20° punto di vendita diretto della catena
All’Antico Vinaio apre il suo terzo locale a Milano
All'Antico Vinaio, il nuovo format che sviluppo in Italia la tradizione della schiacciata toscana, apre il terzo locale a Milano, 15° in Italia
Niko Romito apre un nuovo format nelle aree di servizio
Lo chef Niko Romito vuole creare un nuovo concetto di bistrot nelle stazioni di rifornimento Eni Station: la prima è aperta all'Eur a Roma
McDonald’s, 2 miliardi di valore condiviso in Italia nel 2022
McDonald’s produce, per ogni euro fatturato, 3,3 euro di valore condiviso. L'azienda ha creato 42.000 posti di lavoro, il 4,3% del totale ospitalità
Winelivery acquisisce la maggioranza di Become Somm
Winelivery rafforza la sua presenza nel panorama italiano della distribuzione del vino e apre nuove strade per innovare la comunicazione nel settore
Ristorazione, 7 consigli su come gestire la ricerca di personale
Il mondo della ristorazione e dei pubblici esercizi è composto da un complesso ecosistema formato da più di 334.000 punti fra bar, ristoranti, mense e catering, discoteche, stabilimenti balneari e fornitura di pasti preparati...
Kentucky Fried Chicken apre al centro commerciale Acquario
Kfc-Kentucky Fried Chicken nel centro commerciale Acquario a Vignate porta a 29 il numero di locali aperti in Lombardia (su totali 88 a livello nazionale)
Old Wild West, Kendal realizza il primo ristorante su Minecraft
Old Wild West crea insieme a Kendal il suo primo ristorante su Minecraft e lancia un hamburger in edizione limitata ispirato al videogame
Flat food: un nuovo modello di business sperimentale per la ristorazione
Una nuova formula per mangiare in modalità flat nei ristoranti. Sperimentazioni in Italia sono già presenti in Veneto ed Emilia-Romagna
Poke House accelera lo sviluppo grazie al nuovo finanziamento
Poke House ha chiuso il round di finanziamento di oltre 5 milioni di euro guidato da Milano Investment Partners (Mip): risorse in più per rafforzare la squadra e proseguire nello sviluppo nazionale e all'estero
Doppio Malto apre il primo birrificio-cucina in Sicilia
Doppio Malto, il birrificio-cucina nato a Erba, ma con ambizioni di catena nazionale e internazionale (21 ristoranti attivi in Italia e all’estero) e una buona offerta di birre di produzione artigianale, arriva anche in...
Costadoro Social Coffee: parte il progetto franchising
L'azienda Costadoro ha lanciato il progetto di franchising Costadoro Social Coffee. Dopo l'apertura di Genova, si inaugura un locale a Torino
Luoghi e abitudini alimentari nel post pandemia
Disponibili a pagare di più, ma solo a fronte di maggiore qualità e attenti a digitalizzazione, sostenibilità e innovazione. Così la pandemia ha cambiato i consumatori e il loro rapporto con il cibo. Quali opportunità per la ristorazione?
Starbucks debutta in Lazio, a Castel Romano
Starbucks apre la sua prima caffetteria in Lazio nel Designer Outlet di Castel Romano. È il locale n.16 a livello nazionale
Rossopomodoro, un angolo tutto napoletano a Roma Termini
Rossopomodoro inaugura a Roma Termini La Bottega, nuovo concept dall'offerta tipicamente campana: dalla pizza ai prodotti tipici della tradizione
Ristorazione: le nuove aperture settembre 2022
Si espandono le catene: Capatoast apre a Torino, Doppio Malto a Milano e Kebhouze a Taranto. Crescono KFc a Palermo e Rossopomodoro a Bergamo. A Catania debutta Piazza Scammacca
Gruppo Miroglio entra nel capitale di Tosca L’Arte del gusto
Gruppo Miroglio ha acquisito il 5% delle quote di Tosca L’Arte del Gusto, il format di ristorazione creato da Pietro Nicastro, già ideatore di Löwengrube
Ristorazione. Le aperture di febbraio 2023
Dispensa Emilia (cucina emiliana) e Bomaki (nippo-brasiliana) consolidano la presenza a Milano e Kentucky Fried Chicken a Cantù (Co) con il 21esimo locale in Lombardia. Arena (VéGé) testa a Milazzo (Me) il primo Spazio Sapore autonomo mentre Tommy Hilfiger lancia nella città meneghina il suo primo Tommy's Cafè
Ristorazione. Le aperture di aprile 2023
La storica pasticceria Gamberini 1907 arriva a Bologna. Lo youtuber Mocho lancia il format Meat Crew a Milano mentre Starbucks debutta a Marcianise (Ce). Panella apre a Trieste e Sushi Daily ad Arese (Mi)
Sophia Loren Restaurant: il progetto di sviluppo in Italia e all’estero
Il programma di sviluppo di Sophia Loren Restaurant prevede nuove aperture sia in Italia sia all'estero con un format che esalta la buona cucina italiana
Intelligenza artificiale, Old Wild West e l’avatar empatico Billy
Old Wild West è la prima catena di ristorazione in Italia ad aver affidato la customer care a un avatar empatico e conversazionale (di nome Billy)
Casa Bi, nuovo format nel quartiere Citylife Milano
Il format del Gruppo Bioesserì vuole essere la casa del gusto con una identità precisa che si esprime nell’architettura del luogo
Just Eat e ReStore, sinergia che amplia l’offerta delle consegne
Just Eat e ReStore stringono una partnership tecnologica ma anche commerciale: Just Eat esplorerà il canale il grocery, in grande crescita
Authentica punta a diventare il secondo gruppo italiano nel 2026
Authentica è attualmente fra primi tre leader nella ristorazione collettiva. Nel 2024 prevede un fatturato di oltre 200 milioni di euro
I Love Poke prosegue nello sviluppo con nuove aperture
L'obiettivo di I Love Poke è raggiungere i 200 punti di vendita per la fine del 2024, grazie a nuove aperture in Spagna, Cipro e Medio Oriente
Assodelivery e Fipe, un decalogo condiviso per il servizio ai cittadini
In un momento di grande difficoltà come quello provocato dall’emergenza sanitaria Covid-19 è fondamentale per la ristorazione garantire un servizio ai cittadini costretti a uscire il meno possibile da casa. In quest'ottica, Fipe (Federazione...
Camst ed Hera, collaborazione per la sostenibilità ambientale
Firmato un protocollo d’intesa per collaborare su progetti indirizzati all’economia circolare e migliorare la qualità della raccolta differenziata, riducendo la quantità di rifiuti prodotti. I punti di ristorazione coinvolti nella fase iniziale sono in provincia di Bologna
Unicoop Firenze, territorio e Horeca al centro delle iniziative
Unicoop Firenze nel 2020 si è impegnata su due fronti: ritiro delle produzioni destinate all’Horeca e sostegno a all’attività produttiva dei fornitori
Carrefour lancia il suo Quickcommerce: consegne in meno di 15′
In Francia Carrefour si allea a Uber Eats e Cajoo per sviluppare il suo servizio di consegne ultrarapide ("quick commerce"): e annuncia il lancio di Carrefour Sprint
Deliveroo, sulla piattaforma delivery le botteghe artigianali
Con Deliveroo arrivano a domicilio anche le specialità di 350 tra panifici, pasticcerie, negozi di ortofrutta, pescherie, macellerie, enoteche e caseifici
South Garage attiva il nuovo Cafè & Bistrot nello store di Milano
Nuova destination lifestyle per South Garage di Milano che unisce design, fine dining e motori. Il punto di vendita ha rimodulato i suoi spazi
Metro Italia lancia marketplace digitale nell’horeca non-food
Metro Italia lancia Mercato Online, il marketplace aperto a tutti i suoi clienti e specializzato nei prodotti non-food per il mercato horeca
Rossopomodoro si rafforza in Piemonte con Castelletto Ticino
Il nuovo Rossopomodoro a Castelletto Ticino-Novara ha 120 posti a sedere e un'area per i bambini. Al taglio del nastro l'ad Nicola Saraceno e Marco Gatti
Signorvino, l’offerta multicanale uno dei punti di forza
Signorvino (28 enoteche con cucina) prevede 10 nuove aperture nel 2023 più quella molto importante di Parigi, confermata per il prossimo settembre
Ristoranti, Iper la Grande i lancia due nuovi concept di qualità
Iper La grande i apre due nuovi ristoranti, Casa Grandate a Grandate e Macelér a Seriate: due concept diversi, accomunati dalla garanzia Finiper
Starbucks bissa nella capitale a Roma Termini
Starbucks ha aperto il primo dei due punti di vendita previsti nella Stazione Termini di Roma: è il secondo locale della Sirena di Seattle nella Capitale
Just Eat porta il suo modello di assunzioni anche a Varese
A Varese sono 61 i ristoranti che hanno scelto Just Eat come partner nel digital food delivery di cibo
Neat Burger apre a Milano il primo ristorante italiano
La catena vegana di Lewis Hamilton e Leonardo Dicaprio approda a Merlata Bloom con una veste pop
Starbucks chiude il 2023 aprendo a Malpensa e Porta di Roma
Starbucks e Percassi chiudono così il 2023 con 35 punti di vendita in Italia, di cui 12 inaugurati nel 2023, in otto regioni
Burger King entra nel mondo del merchandising
Burger King lancia la sua linea di sneaker: è un'edizione limitata, non sarà in vendita, ma acquisibile solo tramite il programma fedeltà dedicato
Fipe, previsioni per il 2024 positive ma con prudenza
Fipe-Confcommercio nel Rapporto Ristorazione 2024 indica in 54 miliardi di euro a prezzi correnti il valore aggiunto della ristorazione nel 2023
Ristorazione. Le aperture di maggio 2024
Artisti del vegetariano riapre a Padova. Ca' Pelletti si rafforza a Milano, Dispensa Emilia arriva ad Arese (Mi) e Kfc a Vignate (Mi). Invece, Rom'antica sceglie Faenza (Ra) e Starbucks Napoli
Kentucky Fried Chicken dona 50.000 dollari a Banco Alimentare
Attraverso Yum! Foundation, la Fondazione che controlla Yum Brands, proprietaria della catena Kentucky Fried Chicken (Kfc)
Kfc apre il suo primo “drive-thru” nel Lazio
Il nuovo ristorante targato Kfc (Kentucky Fried Chicken) in apertura a Pomezia (RM) non è solo la prima grande inaugurazione del 2021, ma anche un ulteriore segnale della capacità di espansione di questo celeberrimo...
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